Na naszej stronie znajdziesz rozmaite modele urządzeń przeznaczonych do wędzenia: zarówno o dużych gabarytach, jak i o mniejszych, na przykład w systemie teleskopowym. Dostępne u nas wędzarnie ogrodowe pozwolą Ci uzyskać wyjątkowo aromatyczne wędliny, kiełbasy czy ryby. Sprawdź naszą ofertę – urządzenia wolnostojące, z

Jeżeli zastanawiasz się jak zbudować wędzarnię to nasz poradnik będzie dla ciebie przydatny. Poruszamy w nim takie kwestie jak: Wybór odpowiedniego materiału. Jak zbudować wędzarnie z cegieł lub drewna? Czy można zbudować wędzarnie z płyty OSB? Na czym się skupić podczas projektowania? Jak zamontować w nim termometr oraz palenisko? Zapraszamy do czytania! Domowa wędzarnia? Dobry wybór! Nie ma to jak swojska, wędzona kiełbasa. To niepodrabialny zapach, smak i brak sztucznych konserwantów. No i przede wszystkim doskonale wiemy, co tak naprawdę jemy, a za to w przyszłości podziękuje nam nasz organizm. Jednak, aby móc cieszyć się domowymi przetworami, musimy albo mieć zaprzyjaźnionego masarza, albo własną wędzarnię. Dlatego też w dzisiejszym poradniku pokażemy, jak zbudować wędzarnię! Jak zrobić wędzarnię – najważniejsze są dobrej klasy materiały? Pierwszą i najważniejszą kwestią związaną z projektem budowy własnej wędzarni, którą trzeba koniecznie poruszyć, jest dobór odpowiedniego budulca. Wędzenie pokarmów odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze, dlatego też zastosowane materiały powinny być jak najbardziej naturalne. Do budowy wędzarni powinno unikać się stosowania płyt OSB, które produkowane są ze sprasowanych wiórów oraz trocin drzewnych, które są ze sobą trwale łączone przy pomocy różnego rodzaju żywic oraz innych chemikaliów. W normalnych warunkach środki chemiczne stosowane w płytach OSB same w sobie są całkowicie nieszkodliwe dla człowieka, ale poddanie ich wielogodzinnej ekspozycji na wysokie temperatury mogłoby doprowadzić do wytrącania się lotnych związków, które następnie osadzałyby się na wędzonych mięsach, kiełbasach i rybach. Z jednej strony znacząco pogorszyłoby to smak uwędzonych produktów, a z drugiej groziłoby ryzykiem zatrucia się. Zatem jak zbudować wędzarnię? Przede wszystkim, stosując naturalne materiały – najlepiej lite drewno. Powinno się również unikać stosowania drewna iglastego, które zawiera w sobie dużo żywic, które również mogłyby wytrącać się ze ścian wędzarni i osadzać na wędzonych produktach. Pamiętaj jednak, że drewniana wędzarnia nadaje się głównie do wędzenia na zimno – czyli metody, która polega na wytwarzaniu dymu poza komorą wędzarni, a następnie wprowadzaniu go do niej przy pomocy specjalnego komina. A co, jeśli już kupiłeś płyty OSB? Nie martw się! One też Ci się przydadzą – możesz przy ich pomocy wybudować pomieszczenie na wolnostojącą wędzarnię oraz zadaszyć je. Dzięki temu nie będziesz narażał skonstruowanego przyrządu na opady atmosferyczne i będziesz mógł bez większego problemu obsługiwać je, bez względu na panującą na zewnątrz pogodę! A jak zrobić wędzarnię na działce? O tym powiemy w dalszej części naszego poradnika. Jak zbudować wędzarnię z cegły? Drewno to nie jest jedyny materiał, z jakiego można zbudować własną wędzarnię. Równie popularne są wędzarnie murowane z cegły. Główną zaletą takiej konstrukcji jest jej trwałość – prawidłowo wymurowana wędzarnia jest w stanie przetrwać dziesiątki lat regularnej eksploatacji! Jednak, aby zapewnić taką długowieczność, niezbędne jest użycie dobrej klasy cegieł, które są odporne na niekorzystne warunki atmosferyczne oraz na działanie niskich temperatur. Kolejną zaletą wędzarni z cegły jest to, jak dobrze trzyma ona temperaturę – cegła może być naprawdę dobrym izolatorem, dzięki czemu doskonale sprawdzi się podczas wędzenia na gorąco, czyli zawieszania produktów spożywczych bezpośrednio nad paleniskiem (oczywiście w odpowiedniej odległości – zdaniem ekspertów jest to przynajmniej 50 cm, ale nie więcej niż 1 metr). Zatem jak zbudować wędzarnię z cegły? Jeszcze przed zakupem materiału upewnij się, że jest on całkowicie odporny zarówno na działanie wysokich temperatur oraz niskich. Takie same wymagania musi również spełniać spoiwo, czyli zaprawa murarska, której użyjesz do budowy wędzarni. Dobrym budulcem są także kamienie naturalne, ale murowanie z nich jest zadaniem trudnym i wymagającym bardzo dużej wprawy. Jak zrobić wędzarnię z drewna? Do budowy takiej wędzarni użyj dobrej klasy drewna. Postaw na sprawdzone rozwiązania – od wielu lat ogromną popularnością wśród hobbystycznych wędzarzy cieszy się drewno dębowe oraz bukowe. Ważne jest jednak, byś unikał drewna pochodzącego z drzew iglastych, ze względu na wysoką zawartość żywicy. Warto również kupić wysezonowany materiał, czyli odpowiednio osuszone deski. Unikaj jednak drewna malowanego lub impregnowanego – jak już wcześniej wspomnieliśmy - lakiery, bejce oraz żywice nie są przystosowane do ciągłej ekspozycji na wysoką temperaturę. Deski powinny być także proste i oheblowane, ponieważ tylko to umożliwi zachowanie należytej szczelności. Drewno możesz łączyć ze sobą przy pomocy kołków lub zwyczajnie zbijać je gwoździami. Nie zapomnij tylko o kominku, który zapewni prawidłowy ciąg oraz umożliwi bezpieczne odprowadzanie dymu. Jak zbudować wędzarnię ogrodową? Zacznij od dobrego projektu! Sama budowa wędzarni nie jest jakoś szczególnie skomplikowanym zadaniem. Chociaż drewno wymaga trochę zdolności ciesielskich, a cegła żyłki murarza, to tak naprawdę każdy zapalony majsterkowicz poradzi sobie z tym zadaniem. Problemu może jednak przysporzyć sam projekt wędzarni. To właśnie od niego zależeć będzie, czy będzie ona posiadać odpowiednie właściwości. A co powinna zapewniać prawidłowo wykonana wędzarnia? Przede wszystkim łatwość utrzymywania stałej temperatury roboczej – od tego w dużej mierze zależeć będzie smak wędzonego mięsa. Ważny jest także odpowiedni ciąg, który będzie odpowiadał za optymalny przepływ dymu przez wędzony materiał. Przed wybudowaniem wędzarni powinieneś także przemyśleć to, jaką ilość produktów będziesz jednorazowo wędził – z jednej strony zbyt mała wędzarnia spowoduje znaczące wydłużenie całego procesu wędzenia, ale z drugiej strony zbyt duża wędzarnia będzie wymagała spalania bardzo dużej ilości materiału opałowego. Zatem jak zrobić wędzarnię tak, by spełniała ona swoją rolę? Jeśli sam nie czujesz się na siłach, aby wykonać dobry projekt, to zleć to zadanie komuś innemu. W internecie znajdziesz zaskakująco dużo specjalistów, dla których wędzenie jest życiowym hobby. Dlatego też za relatywnie niewielką sumę takie osoby z chęcią wykonają dla Ciebie projekt własnej wędzarni, w której wszystko będzie działać tak, jak powinno. Jak zrobić palenisko do wędzarni? Zasadniczo każda wędzarnia powinna zostać zbudowana na równej i wybetonowanej powierzchni. Zyskamy dzięki temu dobry i stabilny fundament, a w przypadku wędzarni drewnianych dodatkową ochronę przed ewentualnym pożarem. Ważne jest także, by palenisko miało odpowiednią wielkość – pod żadnym pozorem żar nie powinien bezpośrednio dolegać do jego krawędzi! Jest to szczególnie ważne w przypadku wędzarni drewnianych, ale projekty wędzarni budowanych z cegieł również powinny przestrzegać tej zasady. Dobrze jest także zadbać o ergonomię obsługi wędzarni poprzez zamontowanie drzwi rewizyjnych bezpośrednio do paleniska. Ułatwi do uzupełnianie materiału do spalania oraz kontrolę nad samym żarem. Ciekawym pomysłem, który można zastosować w wędzarniach wędzących na zimno, jest także zewnętrzne palenisko zasypywane wiórami drzewnymi. Dzięki takiemu rozwiązaniu można w skali roku całkiem sporo zaoszczędzić na spalanym materiale. Wynika to z faktu, że zamiast otwierać drzwiczki do całej wędzarni po to, by dosypać drewna, wystarczy tylko zasypać zewnętrzne palenisko. W takim układzie nie marnuje się także sam dym, ponieważ w 100% trafia do komory wędzenia. Jak zamontować termometr do wędzarni? Tutaj zasadniczo mamy dwie możliwości – klasyczną i nowoczesną. Klasycznym patentem jest stosowanie mechanicznych termometrów, które wkłada się w specjalnie wykonany otwór w ścianie wędzarni. Ich czujnik znajduje się w komorze wędzenia, a podziałka ze wskazówką montowana jest na zewnątrz. Więcej możliwości zapewnia jednak bezprzewodowy termometr elektroniczny, którego czujkę można zamontować w dowolnym miejscu – również w kanale dopływowym dymu, w systemach wędzenia na zimno. Dodatkowo najlepsze bezprzewodowe termometry dostępne na rynku umożliwiają także zdalne odczytywanie danych. Dzięki temu cały proces wędzenia będziesz mógł obserwować na ekranie swojego smartfona, bez potrzeby wychodzenia z domu! Na koniec chcielibyśmy polecić ci zobaczenie tego filmu. Znajduje sie w nim pomysł na bardzo ciekawą mobilną wędzarnie. To już koniec naszego dzisiejszego artykułu. Mamy nadzieję że był on dla ciebie przydatny. Zachęcamy także do sprawdzenia naszej internetowej hurtowni budowlanej (prawy górny róg). Znajdziesz tam dużą ilość przydatnych materiałów i narzędzi budowlanych w atrakcyjnych cenach.

Robiąc zakupy w sprawdzonym sklepie mięsnym, zwróciłem uwagę na dobrze wyglądające żeberka wieprzowe ekstra mięsne. Jak sama nazwa wskazuje, było na nich dużo mięsa, lekko poprzerastanego tłuszczykiem, no i wiadomo - mięso przy kości jest najlepsze. Zrobiłem mały zapas, z myślą że w sam raz nadadzą się do np. pieczenia.

Prostą, lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać z 4Prostą lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie. Na zdjęciu: Krok 1. Wykonujemy wykop pod fundament komina (głębokości ok. 30 cm) i pod kanał dymny (dł. 1,5 m i szer. 30 cm) wypełniamy tłuczniem i zalewamy Paweł Słomczyski / AG2 z 4Krok 2. Nad fundamentem wznosimy komin z cegły lub kamieni (będzie on komorą wędzarniczą, murujemy go więc tak, by zrobić miejsce na zawieszanie wędzonek). Następnie ze styropianu i desek wykonujemy stelaż pod kanał Paweł Słomczyski / AG3 z 4Krok 3. Kanał dymny murujemy z odpornych na nagłe zmiany temperatury cegieł szamotowych, łącząc je ze sobą zaprawą cementową lub Paweł Słomczyski / AG4 z 4Krok 4. Kiedy zaprawa wyschnie, wyjmujemy stelaż. Kanał przysypujemy ziemią, a u jego wylotu robimy płytki wykop pod Paweł Słomczyski / AGProstą lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie. Na zdjęciu: Krok 1. Wykonujemy wykop pod fundament komina (głębokości ok. 30 cm) i pod kanał dymny (dł. 1,5 m i szer. 30 cm) wypełniamy tłuczniem i zalewamy Paweł Słomczyski / AGKrok 2. Nad fundamentem wznosimy komin z cegły lub kamieni (będzie on komorą wędzarniczą, murujemy go więc tak, by zrobić miejsce na zawieszanie wędzonek). Następnie ze styropianu i desek wykonujemy stelaż pod kanał Paweł Słomczyski / AGKrok 3. Kanał dymny murujemy z odpornych na nagłe zmiany temperatury cegieł szamotowych, łącząc je ze sobą zaprawą cementową lub Paweł Słomczyski / AGKrok 4. Kiedy zaprawa wyschnie, wyjmujemy stelaż. Kanał przysypujemy ziemią, a u jego wylotu robimy płytki wykop pod Paweł Słomczyski / AG

Wykonanie z cegły szamotowej paleniska grilla (jako zaprawy użyć gliny). Murowanie pozostałej części konstrukcji. Wykonanie zbrojeń na przesklepienia z prętów Φ 10 mm. Instalacja drzwi z profilowanej blachy stalowej 50 cm x 52 cm. Instalacja siatki stalowej (z drobnym oczkiem) w kominie i komorze wędzarki.

Wędliny kupowane w supermarketach naszpikowane są zazwyczaj dużą ilością chemii. Tylko w ten sposób mogą zachować swoją świeżość i wygląd. Wystarczy odwrócić opakowanie i przeczytać skład na etykiecie, aby przekonać się, że wyroby wędliniarskie ociekają wręcz azotynami, całą ilością innych składników. Na każdej z nich widnieje jednak zachęcający napis: "Tradycyjne wędliny", czy "Szynka babuni". Jeśli lubisz wiedzieć co jesz, to ten poradnik jest dla Ciebie. Znajdziesz w nim przepis na domowe wędliny, których smak jest nieporównywalny z tym sklepowym. Zobacz zatem jak przebiega proces wyrobu domowej wędliny. Naucz się jak zrobić własną wędzoną szynkę, czy inne wędliny. Podczas początkowej fazy wędzenia można użyć drewna sosnowego, następnie liściastego, a na końcu mokrego liściastego. Szynkę możesz przyprawić według własnego uznania, dlatego zawsze będzie smakować tak jak lubisz. Jeśli nie wiesz jak zrobić wędzarnie w prosty sposób, to zapraszamy do innych poradników. Smak i zapach takiej wędliny jest niepowtarzalny. Składniki: 3 kg mięsa 180g peklosoli papryka czosnek pieprz ziele angielskie pieprz ziołowy sznur wędliniarski drewno wędzarnia żeliwny gar bez czarnych wyprysków bądź ze stali nierdzewnej ^{Oto najlepsze przepisy na maseczkę z płatków owsianych na twarz: 1 Maseczka z płatków owsianych i miodu – 5 łyżek płatków owsianych rozpuszczamy w 5 łyżkach ciepłej, przegotowanej wody, dodajemy 2 łyżki płynnego miodu i łyżkę mleka. Tak przygotowaną maskę należy nałożyć na 10 min, a następnie zmyć letnią wodą.} Nie jest czymś specjalnie trudnym. Wystarczy zebrać chęci, materiały budowlane i oczywiście musimy wybrać odpowiedni projekt wędzarni. Co do projektu to polecam poszukać w sieci lub skorzystać z mojej instrukcji. Wędzarnia budowa Niesłychanie pomocna jest strona gdzie wielu wspaniałych forumowiczów służy radą dosłownie 24h na dobę. Szukałem przez dłuższy czas prostego, ciekawego projektu wędzarni. Wybór padł na projekt według Jackosza ze strony Uznałem, że jest on na tyle ciekawy i prosty, że przy niewielkim wkładzie finansowym dam radę ją sam zbudować. Oczywiście moja wędzarnia nie jest wierna kopią majstersztyku Jackosza. Postawiłem sobie kilka założeń, które charakteryzują moją wędzarnie: Cena materiałów ma być możliwie niska Wykorzystać to co jest dostępne za darmo lub półdarmo Brak konkretnego planu, robię wszystko na oko, bez rysunków i pomiarów, wychodząc z założenia jak się uda to się uda, a jak nie to będzie skalniak. Wymiary mojej wędzarni są zbliżone do wymiarów pierwowzoru. Wymiary wędzarni podstawa betonowa 100 X 100 cm – dwie sztuki kanał dymowy 145 cm palenisko 80 X 80 cm X 50 cm komora wędzarni 100 X 100 cm i 250 cm szczyt dachu. Materiały do budowy wędzarni: cegły klinkierowe około 60 sztuk cegły szamotowe 30 sztuk cegła wentylacyjna – pustak wentylacyjny 6 sztuk szyber z Allegro zaprawa szamotowa ok 6 kg zaprawa klinkierowa 50 kg cement Portlandzki 150 kg piasek 400 kg gruz ?/?kg – 20 taczek drzwiczki od pieca kaflowego pręty zbrojeniowe, druty Materiały użyte do budowy komory wędzarni: Kantówki 5X9X100 cm -18 sztuk Deski 2X9 cm – 50 sztuk Podbitka sosnowa 6 m2 (z zapasem, zostało niecałe m2) Gont bitumiczny – 3m2 Płyta na komin – 2 szt. 150X40 cm Zawiasy – 2 sztuki Zasuwka – 1 sztuka Kołki rozporowe – fi 10 ze śrubami Folia budowlana – 5 m2 Wkręty – rozmaite rozmiary Gwoździe do boazerii, do papy i inne. Kątowniki budowlane 31 sztuk Cegły dostałem w „spadku” po rozebranym starym kominku. Był on skonstruowany z cegieł klinkierowych oraz szamotowych. Cegły oczyściłem i przygotowałem stosik gotowy czekający na murowanie. Drut, pręty zbrojeniowe, drzwiczki kupiłem na złomie 1,5 zł/kg. Gruz dostałem od robotników z pobliskiej budowy. Resztę materiałów kupiłem w sklepach DIY (zrób to sam) – głównie w Castoramie . Niebawem Castorama będzie obchodziła 17 urodziny! Będą konkursy, loteria, samochód do wygrania – warto ich odwiedzić! Prace betoniarskie Najpierw wybrałem teren pod wędzarnie. Następnie przygotowałem dwa wykopy z szalunkami o wymiarach 1X1 m, znajdujące się w odległości około 1,2 m do siebie pod wylewkę. Jeden na którym usytuowane ma być palenisko znajduje się niżej a drugi z komorą wędzarniczą o około 30 cm wyżej. Wylewki są zazbrojone drutami. Przed wylaniem betonu wsypałem dwie taczki gruzu aby mniej zużyć betonu. Zaprawę uzyskałem z cementu i piachu – stosunek (1:3). Palenisko Składa się z dwóch części. Pierwsza wewnętrzna jest wykonana z cegły szamotowej. Cegły połączone są zaprawą szamotową. Część ta nazywana przeze mnie wkładem, zaopatrzona jest w drzwiczki od pieca kaflowego. Zewnętrzna część jest wykonana z cegły klinkierowej. Całość przykryta jest stropem z betonu zbrojonego. Ramka drzwiczek jest od góry zatopiona w stropie, dodatkowo uszczelniona od środka zaprawą szamotową i od zewnątrz zaprawą cementową. Pomiędzy paleniskiem i komorą wędzarniczą jest kanał posadowiony na wylewce „mostku” o szerokości ok 25cm. Zrobiłem go po to aby ruszająca się ziemia, po zimie nie uszkodziła mi kanału z cegieł wentylacyjnych. Za pierwsza cegłą wentylacyjną umieściłem szyber. Dwie pierwsze cegły są połączone zaprawą szamotową a pozostałe klinkierową. Wkład z zewnątrz obudowałem klinkierem i przy użyciu zaprawy klinkierowej. I tu popełniłem błąd. Zamiast zaprawy klinkierowej mogłem zastosować zwykłą cementową. Łatwiej się nią operuje i mniej klnie niż przy zaprawie klinkierowej. Komora wędzarnicza u podstawy ma wymiar 1X1m, jest obudowana cegłami klinkierowymi ( 2 warstwy). Na tym spoczywa komora wędzarnicza, która jest wykonana z drewna. Komora wędzarni Ową komorę wykonałem z palet, które uprzednio delikatnie mówiąc rozbiłem. Z uzyskanych kantówek i desek wykonałem szkielet. Dobudowy komory wędzarni zużyłem 7 palet jednorazowych. Są one pozbawione impregnatów, posiadają piękne deski o gładkiej powierzchni. Uzyskałem 16 kantówek 5X9 cm oraz ponad 50 desek 2X9 cm. Budowa komory wędzarni Prace zacząłem od przytwierdzenia do postumentu wykonanego z cegieł klinkierowych podstawy. Podstawa składa się z kantówek o wymiarach 5X9 cm. Położyłem je na płask tj. szeroką stroną deski i przytwierdziłem za pomocą kołków rozporowych do cegieł – po 2 szt na kantówkę. Potem postawiłem słupy z kantówek. Przytwierdziłem je za pomocą kątowników budowlanych po 2 sztuki na słup. Pomiędzy nimi wykonałem poziome rozpórki krańcowe i także je zamocowałem kątownikami. Na wysokości około 45 cm od podstawy zamontowałem rozpórki 5X9 cm, poziome z dodatkowo nawierconymi pół-otworami pod kije do wędzenia. Tu także zastosowanie znalazły wspomniane kątowniki. Średnica pół-otworów około 30 mm – otwór wykonałem frezem. Aby otwory leżały symetrycznie względem siebie, wierciłem otwory w dwóch belkach naraz. Były one przyciśnięte do siebie i dopiero wierciłem. Na wysokości około 90 cm wykonałem identyczne rozpórki, tylko z deski o przekroju 2X9 cm. U podstawy wykonałem jeszcze dwa pionowe słupy wyznaczające przyszłe drzwi. Po tym wszystkim wykonałem podsufitkę by ją dodatkowo wzmocnić dołożyłem do konstrukcji poprzeczkę z kantówki. Podsufitka z desek, posiada otwór na komin. Dodatkowo miejsce spoczynku komina na podsufitce wzmocniłem kantówką. Dzięki temu komin leży solidnie umocowany długimi śrubami i nie ma siły by go coś ruszyło z miejsca. Wykonałem z desek klejonych komin o wymiarach 30 X 40 X 60 wysoki. Dlaczego taki ? Bo takie miałem deski i nie chciało mi się ich ciąć. Poza tym musiał bym to robić ręcznie bo nie mam prądu na działce. Po tym etapie wykonałem z kantówek konstrukcję dachu. Kantówki połączyłem płaskimi kątownikami z obu stron. W ten sposób wykonałem 3 żebra dachu. Aby konstrukcja szkieletu dobrze się opierała na dachu wykonałem wcięcia w kantówkach w równych odległościach po każdej ze stron. Ułatwiając sobie to zadanie dołożyłem na styku wcięć poprzeczne deski. Otrzymane kratownice umocowałem do podsufitki za pomocą kątowników. Następnie przeszedłem do zabudowy konstrukcji boazerią – podbitką. Podbitka jest lepsza, ponieważ jest przystosowana do pobytu na dworze. Wykonana jest z sosny skandynawskiej odpornej na warunki atmosferyczne. Całość obiłem podbitką z uwzględnieniem otworu drzwiowego. Po tym etapie przyszła kolej na dach, który został obity deskami z uwzględnieniem komina oczywiście. Drzwi wykonałem z podbitki wzmocnionej dwoma deskami. Pokrycie dachu jest wykonane z gontu bitumicznego. Pod gont położyłem dwie warstwy folii budowlanej. Wybrałem taki wariant ponieważ jest on tańszy od papy jako podkładu. Zewnętrzna część wędzarni jest pokryta farbą – impregnatem do drewna. Na wylocie komina zamieściłem klapę. Owa klapa ma dwa zadania. Pierwszym jest ochrona wnętrza wędzarni przed zanieczyszczeniami i deszczem. Drugim jest funkcja regulacji przepływu dymu. Gdy zakończyłem budowę wędzarni zabrałem się za jej powolne, stopniowe przepalanie. Jest to ważny etap ponieważ dym i temperatura usuwają resztki żywicy. Żywica potrafi zepsuć smak wędzonek. Przepalanie należy przeprowadzać wielokrotnie. Wędzarnia po 2 latach, kilka uwag Po ponad dwóch latach użytkowania wędzarni, stwierdziłem wadliwość rozwiązania przewodu dymowego wykonanego z cegieł wentylacyjnych! Cegła ta jest mało odporna na mróz i po prostu pęka. Zamiast tego wykonałem kanał z cegieł i płytek mrozoodpornych. Płytki posłużyły mi jako szalunek – strop, który zalałem betonem. Palenisko okazało się ciut za niskie, spokojnie można dodać jedną warstwę cegieł. Umieszczona na szczycie paleniska zasuwa rewizyjna również poddała się mrozowi. Została zastąpiona metalowymi drzwiczkami od pieca. Jest ona wyjątkowo pomocna przy rozpalaniu jak i czyszczeniu paleniska. Podsumowując oceniam wędzarnię jako udaną. Wędliny wychodzą wspaniałe!

By zrozumieć, jak działa woda różana, należy przyjrzeć się dokładniej jej właściwościom. W składzie na wyróżnienie zasługuje witamina A, które znana jest ze swojego pozytywnego wpływu na skórę. Podobnie jest z witaminami C oraz E. Ta ostatnia dodatkowo określana jest mianem witaminy młodości.

^{DOMOWA WĘDZARNIA Dla mnie własna wędzarnia to idealne połączenie przyjemnego z pożytecznym. Jeśli posiadacie kawałek ogródka bardzo polecam budowę wędzarni. Oprócz pożytecznej roli wynikającej z możliwości samodzielnego przygotowywania pysznych i aromatycznych wędzonych mięs, ryb czy serów może również pełnić funkcję grilla a dodatkowo być ozdobą w ogrodzie. Dla mnie, miłośniczki ogrodów, ta druga funkcja jest nie mniej ważna. Z tego też względu wędzarnia musiała być po prostu ładna i dodatkowo wpasować się w charakter ogrodu. Chętnie podzielę się z Wami moją recepturą pysznych wędzonych mięs: Przepis: ok 10kg mięsa (szynka, schab, baleron, boczek itp) 7 litrów wody 0,9kg peklosoli 2 łyżeczki cukru 2 litry ziołowego wywaru* *ziołowy wywar:Składniki: 2 litry wody oraz przyprawy: pieprz, kolendra, gorczyca, ziele angielskie, liście laurowe, 10 ząbków czosnku. Przygotowanie: do garnka wlewam 2 litry wody i wsypuję zioła. Gotuję a następnie parzę wywar kilka minut. Potem studzę i odstawiam na noc aby zioła oddały swój aromat. Ostatnim krokiem jest odcedzenie ziół od wywaru. W DUŻYM garnku przygotowuję roztwór z peklosoli, cukru i wywaru ziołowego. Do roztworu wkładam umyte mięso tak, aby mięso "schowało" się w zalewie i wstawiam do lodówki na 2 tygodnie. Po dwóch tygodniach mięso wyjmuję z roztworu i wkładam w siatki lub wiążę sznurkami. Na zdjęciu powyżej pokazałam mój patent na wkładanie mięsa w siatki. Wystarczy kawałek rury z PCV fi 110mm i postępować zgodnie z instrukcją zamieszczoną na zdjęciach. Uwierzcie, zaoszczędziło mi to mnóstwo czasu i pracy:) Po osuszeniu mięso trafia do wędzarni. Tam wędzi się w dymie w temperaturze około 55 stopni Celcjusza. Do wędzenia używam sezonowanego drewna z drzew liściastych - zazwyczaj buku i olchy. Schab i polędwicę wędzę około 2 do 3 godzin, szynkę, baleron i boczek około 5 godzin. Po uwędzeniu mięso parzę w wodzie w temperaturze około 85 stopni Celcjusza. Zasada co do czasu parzenia jest taka, że 1kg mięsa to godzina parzenia. Jeśli więc mam 3kg mięsa parzę 3 godziny. Ja polecam zrobić większą ilość mięsa i zamrozić. Jeśli zdecydujecie się na mrożenie zamroźcie mięso uwędzone, nie parzone. Zauważyłam, że efekt jest zdecydowanie lepszy, gdy mięso parzy się po rozmrożeniu. Smak samodzielnie zrobionych szynek jest nieporównywalny do tych kupionych w sklepie. A do tego frajda z własnoręcznie przygotowanych dań. Zaręczam Wam, że gdy spróbujecie raz, będziecie chcieli jeść już tylko własne szyneczki:) Jak wspomniałam wcześniej wędzarnia może również pełnić funkcję grilla ogrodowego i elementu dekoracyjnego. U mnie specjalnie tak wymurowana, aby było miejsce na donice z kwiatami. Konstrukcja wędzarni jak widać - murowana z cegły pełnej, posadowiona na ławie fundamentowej. Daszek ma konstrukcję drewnianą, pokryty jest deskami. Zachęcam męczyć i dręczyć synów, mężów tudzież ojców, żeby poświęcili tydzień swego urlopu i wymurowali cudeńko a na pewno nie będą żałowali! Smak wędzonych dań zrekompensuje wszystkie trudy! Jeśli ktoś chciałby poznać szczegółowe wymiary mojej wędzarni, proszę o informację. Chętnym wyślę rysunki z wymiarami potrzebnymi do budowy:) Jak zrobić domową lutownicę. Domowa lutownica może być wykonana ze starej lutownicy lub z zepsutej. Możesz dodać uchwyt wykonany z materiału przypominającego rurkę i przymocować go do korpusu. Następnie pomiędzy dwiema liniami tulei podłącz kabel USB. Możesz również dodać kawałek taśmy elektrycznej, aby zapobiec}

#1 RMalina Nowicjusz Użytkownicy 2 postów MiejscowośćDębica Napisano 08 lis 2013 - 00:35 Witam, postanowiłem zbudować wędzarnię z piecyka, rury i drewna. Mam wszystko zaplanowane tylko nie wiem z jakiego drewna powinno się a z jakiego nie wolno budować wędzarki. Posiadam palety takie co są na magazynach, czy z tych desek można zrobić wędzarnie ? Albo z płyt wiórowych ? Albo jakie deski i w jakiej cenie można kupić, proszę o pomoc ponieważ się niebardzo orientuję. Pozdrawiam Użytkownik EAnna edytował ten post 08 lis 2013 - 18:14 Do góry #2 karolszymczak karolszymczak Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 17845 postów MiejscowośćPoznań Mój kącik kuchenny Napisano 08 lis 2013 - 06:38 dechy na palety są impregnowane i nie wiadomo co się będzie z nich deski ca podbitkę 19 są to dechy świerkowe na pióro-wpust i masz problem rozwiązany. Do góry #3 ralf325 Napisano 08 lis 2013 - 07:30 Do góry #4 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7368 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 08 lis 2013 - 07:40 Nie wszystkie palety są imprgnowane, w większości nie są bo to produkt krótkotrwały i się po prostu nie opłaci. Warto sprawdzić czy nie są zielonkawe, bo to świadczy o impregnacji ciśnieniowej, takie bywają ale raczej rzadko. Jeżeli są jasne, możesz śmiało budować, to bardzo dobry materiał. Deski 19 tzw. podbitka lub szalówka i się nie nadają bo są za cienkie. Jeżeeli mają być oczywiście bez dodatkowej izolacji, a wędzenie będzie odbywać się zimie. Deska powinna mieć grubość przynajmniej 1 cal, i wtedy nie potrzeba żadnej dodatkowej izolacji, a jeżeli już kupujemy to najlepiej tzw. podlogówka 28-29 mm. i te deski właśnie też mają felc, czyli pióro i wpust. To są najlepsze deski na wędzarnię, nie wymagają żadnej dodatkowej izolacji niezależnie od pory roku. Rodzaj desek świerk, sosna, dąb itd. praktycznie bez znaczenia. Do góry #5 osid osid Entuzjasta forum Użytkownicy 742 postów MiejscowośćP-ków W-wa Nasielsk Mój kącik kuchenny Napisano 08 lis 2013 - 07:57 ja mam deski 3cm dębowe, i tak jak pisze kolega sverige2, nie potrzeba do nich żadnej izolacji, a wędziłem przy temp. -20*, zero problemów. Do góry #6 ralf325 Napisano 08 lis 2013 - 10:21 Nie wszystkie palety są imprgnowane, w większości nie są bo to produkt krótkotrwały i się po prostu nie opłaci. Warto sprawdzić czy nie są zielonkawe, bo to świadczy o impregnacji ciśnieniowej, takie bywają ale raczej rzadko. Jeżeli są jasne, możesz śmiało budować, to bardzo dobry materiał. Deski 19 tzw. podbitka lub szalówka i się nie nadają bo są za cienkie. Jeżeeli mają być oczywiście bez dodatkowej izolacji, a wędzenie będzie odbywać się zimie. Deska powinna mieć grubość przynajmniej 1 cal, i wtedy nie potrzeba żadnej dodatkowej izolacji, a jeżeli już kupujemy to najlepiej tzw. podlogówka 28-29 mm. i te deski właśnie też mają felc, czyli pióro i wpust. To są najlepsze deski na wędzarnię, nie wymagają żadnej dodatkowej izolacji niezależnie od pory roku. Rodzaj desek świerk, sosna, dąb itd. praktycznie bez znaczenia. Pierwsza sprawa co do desek z palet wcale nie kolor zielonkawy swiadczy o impregnacji cisnieniowej , druga sprawa piszesz ze moze z takich desek budowac (jesli nie sa zielonkawe) bo to dobry materiał a następnie piszesz ze deski 19 mm podbitka sie nie nadają bo za cienkie, uwważasz ze 6 mm (po przepuszczeniu przez grubosciówke będzie ze 4,5 mm różnicy) aż tyle pomoże ? Jesli chłopak ma palety które rozbierze i bedzie miał z nich mateiał po kiego diabła ma sie wpędzac w koszty niech zrobi z tego co ma i po Do góry #7 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7368 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 08 lis 2013 - 11:03 Jesli chłopak ma palety które rozbierze i bedzie miał z nich mateiał po kiego diabła ma sie wpędzac w koszty niech zrobi z tego co ma i po Ralf. Przecież właśnie dokładnie o tym piszę i dodaję jak poprzednio. Śmiało może robić z palet, chyba tego nie przegapiłeś. Impregnowanie palet to naprawdę rzadkośc, jasne że ciśnieniowe nie koniecznie jest zielonkawe. Ciśnieniowe impregnaty wachają się w swych barwach, ale najczściej spotykane barwy, począwszy od żółtawej po niebieskawo zielonkawy. Do góry #8 świadziu świadziu Entuzjasta forum Użytkownicy 942 postów MiejscowośćKraków Napisano 08 lis 2013 - 11:03 RMalina, Karolszymczak dobrze pisze Ja tak zrobiłem swoją: Do góry #9 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7368 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 08 lis 2013 - 11:08 Świadzi. Czy czytałeś co piszę na temat izolacji. Robiąc z desek podłogowych, to to co Ty robisz z izolacją, jest calkowicie zbędne, mając odpowiednie deski. Kto jednak ma ochotę na dodatkowe koszty, to ma takie prawo. Potrzeby jednak ani kionieczności absolutnie nie ma. Wystarcza całkowicie tylko goła deska podłogowa, nawet przy dyżych mrozach. Użytkownik sverige2 edytował ten post 08 lis 2013 - 11:10 Do góry #10 świadziu świadziu Entuzjasta forum Użytkownicy 942 postów MiejscowośćKraków Napisano 08 lis 2013 - 11:15 Sverige, czytałem co piszesz i napisałem jak ja zrobiłem Izolację z wełny 5 cm zrobiłem właśnie ze względu na duże mrozy i mogę się założyć że straty cieplne w moim przypadku będą mniejsze niż w tym o czym Ty piszesz Twoje deski: 28- 29 mm U mnie: dwie warstwy desek po 15 mm + wełna 50 mm Pozdrówka Do góry #11 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7368 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 08 lis 2013 - 11:46 Świadziu. Piszę chyba dosyć wyraźninie że absolutnie i całkowicie wystarczająca jest goła deska podłogowa 28-29 mm. nawet przy dużych mrozach. Kto ma ochotę i za dużo kasy, może robić tak jak Ty. Konstrukcja całkowicie poprawna, tylko że zupełnie zbędna, Kiedyś już o tym pisałem, że np w Polsce widzialem takich "wynalazców" którzy np. bloczki YTONG o grubości 400 mm. docieplają styropianem cay wełną mineralną, który jest nawet w chłodnej Skandynawii materialem budowlanym nie wymagającym docieplania. Ytong jest zresztą szwedzkim wynalazkiem. Więc takie "przedobrzanie" jest jak to niektórzy nazywają, przerostem formy nad treścią. Użytkownik sverige2 edytował ten post 08 lis 2013 - 11:49 Do góry #12 ralf325 Napisano 08 lis 2013 - 12:31 Ralf. Przecież właśnie dokładnie o tym piszę i dodaję jak poprzednio. Śmiało może robić z palet, chyba tego nie przegapiłeś. No pewnie ze nie przegapiłem i widze ze uwazamy podobnie to ma działac i wedzic a czy to bedzie z pięknej deski podłogowej czy palet to juz wsio ryba. Jak poza tym widac z palet tez mozna fajne rzeczy zrobic (Roger lub Tusiaczek i ich beki) Pozdrawiam. Do góry #13 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7368 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 08 lis 2013 - 12:42 Jak poza tym widac z palet tez mozna fajne rzeczy zrobic Dokładnie Ralf. Do góry #14 dyzio dyzio Uzależniony od forum Użytkownicy 3093 postów MiejscowośćWejheLOVEo Mój kącik kuchenny Napisano 08 lis 2013 - 13:24 Sverige, Twoje deski: 28- 29 mm U mnie: dwie warstwy desek po 15 mm + wełna 50 mm Świadziu, z całym szacunkiem, ale deska 15mm to nie deska, a listwa boazeryjna. Nie dziwota, że musiałeś dać dwie warstwy. Izolacji też mogło by nie być. W termosach też nie dają. Do góry #15 Pacan Wojciech Pacan Wojciech Weteran Użytkownicy 2753 postów MiejscowośćOPOLE Napisano 10 lis 2013 - 23:59 Dyzio , zbiłeś kiedyś termos ? proponuje byś zbił wkład z termosu to się dowiesz dlaczego w termosach nie dają izolacji , wystraczy tez termos rozebrac , by odpowiedzieć sobie na to pytanie , Uważąm ze kolega świadziu dobrze zrobił dając pomiedzy listwy izolację z wełny wydatek niewielki a korzysci duże . Svergie 2 masz racje od lat buduje z YTONGA i zawsze , mnie dziwi ,ze inwestorzy nie dają sie przekonać ze jest to materiał nie wymagajacy docieplenia , oni z uporem maniaka Do góry #16 RMalina RMalina Nowicjusz Użytkownicy 2 postów MiejscowośćDębica Napisano 11 lis 2013 - 22:26 Dzięki za pomoc myśle że najlepiej by kupić takie deski podłogowe 29 mm. A nie wiecie czy są może one drogie ? jaka cena wogóle ? Ciekawi mnie to z tego względu czy budowa wędzarni wyniesie 20 zł czy 50 czy 100 czy 200 czy 500 zł. Bo jeśli będzie zadroga to wezme z tych swoich palet zrobie. Palety mam na bierząco z magazynu i w domu je rozbijam, niektóre są naprawde ładne bardzo Użytkownik RMalina edytował ten post 11 lis 2013 - 22:27 Do góry Sponsor Sponsor Reklama #17 tomas_gosport tomas_gosport Stały bywalec Użytkownicy 284 postów MiejscowośćŚwidwin Napisano 11 lis 2013 - 22:42 ja obecnie buduję z desek sosnowych pióro-wpust 125x25mm, zapłaciłem £ metr, czyli na polskie około docięte na długości takie jakie mi potrzeba. W środek też deski tylko cieńsze i to z palet białych, chyba że zapytam w sklepie o boazerię 15mm i jak będzie w miarę cena to się zdecyduję. Moim zdaniem wszelakie palety są ok na zewnątrz, ale do środka tylko czyste nieimpregnowane. taka moja mała opinia. budowa mojej wędzarni w założeniu miała być w miarę tania, jako że mam dostęp do czystych palet, ale po rozebraniu kilku okazuje się że deski wcale tak pięknie nie wyglądają, uszczypnięte, popękane no i te dziury po gwoździach. dlatego te z palet idą na dach i do środka. poszukaj jakiegoś stolarza w okolicy i popytaj o ceny. Do góry

Oto kroki, które powinieneś wykonać: Przygotuj materiały i narzędzia. Przygotuj konstrukcję wędzarni. Dokonaj wyboru odpowiedniego materiału i stylu wędzarni. Zamontuj i wyreguluj palnik. Ocieplij wnętrze wędzarni. Ustaw wentylator, aby poprawnie sterować temperaturą i wentylacją. Umieść wędzarnię w bezpiecznym miejscu. Domowe wędliny wędzone 22 gru 2018 13:24 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa wędzonka 14 kwi 2018 21:24 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa kiełbasa prawie " Krakowska " 15 lut 2017 18:08 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Smaczne domowe wędliny 31 maj 2016 17:55 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa, wędzona szynka goździkowa 05 sty 2016 21:36 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kiełbasa szynkowa 13 gru 2015 18:16 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa szyneczka 10 cze 2015 23:00 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Boczek wędzony z domowej wędzarni 31 mar 2015 19:50 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Schab wędzony z domowej wędzarni 29 mar 2015 10:01 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa szynka wędzona 04 gru 2014 17:54 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Boczek wędzony domowy 30 lis 2014 14:44 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szynka wędzona z domowej wędzarni 27 lis 2014 07:38 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Baleron pieczony z domowej wędzarni 23 lis 2014 12:36 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Wędzona szynka świąteczna 09 kwi 2014 17:22 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szynka wędzona z domowej wędzarni 28 sie 2013 22:00 22 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa szynka wędzona 2 31 mar 2013 20:58 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szynka wędzona wg mojego teścia 31 mar 2013 19:08 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa kiełbasa wędzona 22 mar 2013 14:05 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szynka z domowej wędzarni 03 mar 2013 15:22 5 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Wędzona kiełbaska na święta 06 gru 2012 11:26 5 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Domowa szynka wędzona 17 cze 2012 23:41 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szynka domowa wędzona 07 kwi 2012 08:09 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Moja domowa kiełbasa suszona 17 sie 2011 19:27 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Żeberka wędzone 22 lip 2011 14:46 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Wędzone udka z kurczaka 05 gru 2010 19:32 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: .

42z2jyhapo.pages.dev/792

42z2jyhapo.pages.dev/117

42z2jyhapo.pages.dev/985

42z2jyhapo.pages.dev/201

42z2jyhapo.pages.dev/406

42z2jyhapo.pages.dev/416

42z2jyhapo.pages.dev/842

42z2jyhapo.pages.dev/342

42z2jyhapo.pages.dev/168

42z2jyhapo.pages.dev/254

42z2jyhapo.pages.dev/303

42z2jyhapo.pages.dev/58

42z2jyhapo.pages.dev/41

42z2jyhapo.pages.dev/512

42z2jyhapo.pages.dev/590

jak zrobic mala domowa wedzarnie